Qui sommes-nous
Historique
Savoir-faire & excellence
En 2014, Xavier et Ophélie Meureau tous les deux originaires de Brioux reprennent la boucherie charcuterie situé sur la pale de l’église de Périgné (79) succédant ainsi à Fabrice Proust.
Xavier, boucher, charcutier, traiteur et cuisinier de formation et Ophélie titulaire d’une formation et d’expérience dans les métiers de la restauration mettent ainsi à l’honneur les viandes de races parthenaises mais aussi les produits de fabrication maison comme les pâtés, jambon blanc, boudins et saucisses pérignoises, sans oublier le fameux et désormais célèbre Farci Poitevin d’Alice. Un service de traiteur et également accessible en permanence en magasin ou sur commande pour tous types de réception.
Notre équipe
Une passion partagée
À Périgné, La Belle Rouge est bien plus qu’une boucherie-charcuterie-traiteur : c’est l’histoire d’une équipe unie par l’amour du métier et l’exigence du bien-manger.
Ensemble, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des produits d’excellence, un service attentionné et une expérience authentique, où .
Xavier Meureau - Maitre Artisan
Xavier Meureau, Maître Artisan Charcutier-Traiteur, y met son savoir-faire et sa créativité au service de , transformés avec passion dans notre atelier. Son expertise, récompensée par le , est le gage d’une qualité irréprochable.
Ophélie Meureau - co-gérante
À ses côtés, Ophélie, cogérante et visage souriant de l’entreprise, incarne l’accueil chaleureux et l’organisation qui font de chaque visite un moment agréable. Son sens du contact et son engagement au quotidien sont indispensables à la vie de La Belle Rouge.
Notre équipe d'apprentis
Notre équipe d’apprentis, formés avec bienveillance, perpétue la . Leur énergie et leur curiosité contribuent chaque jour à faire vivre notre artisanat.
Récompenses
Nos produits médaillés
Fiers de notre savoir-faire reconnu, nos produits primés au Concours des Saveurs de Nouvelle-Aquitaine incarnent l’excellence du terroir et l’authenticité de notre métier. Chaque création, soigneusement élaborée dans notre laboratoire, est le fruit d’une passion partagée et d’un engagement sans compromis pour la qualité. Une invitation à découvrir des saveurs qui ont su séduire les plus exigeants !
Le Farci d'Alice
Médaille d’Or en 2024
Concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine
Le boudin noir aux oignons
Médaille d’Or en 2024
Concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine
Le jambon blanc
Médaille d’Or en 2024
Concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine
Le pâté de campagne à l'ancienne
Médaille d’Or en 2024
Concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine
Les rillettes de porc
Médaille de Bronze en 2022
Concours des saveurs Nouvelle-Aquitaine
Nos fournisseurs
Local & circuits courts
Engagés dans une démarche de qualité et de proximité, nous collaborons étroitement avec des éleveurs passionnés pour vous proposer des viandes d’exception.
Notre partenariat avec les éleveurs de , labellisée par la , garantit une viande tendre, persillée et riche en saveurs, issue d’un élevage respectueux du et des traditions locales.
Nous travaillons également avec les producteurs d’, reconnus pour leur douceur et leur finesse, ainsi qu’avec les éleveurs de , nourris selon une alimentation naturelle riche en graines de lin, pour une viande savoureuse et équilibrée.
Ces collaborations, fondées sur la confiance et le partage de valeurs communes, nous permettent de vous offrir des produits d’une qualité irréprochable, tout en soutenant une et ancrée dans notre ter
